顺德妇幼试管婴儿

2021-05-17 04:41:17 来源:合肥晚报

很多人都爱吃鸡杂,但是多数人都不懂处理鸡杂,所以很少在家烹制鸡杂。现在,妈网百科就为大家科普一下鸡杂怎么处理,让大家在家也能轻松烹制爽口美味的鸡杂料理。鸡杂的处理主要在于两个关键点,一个是清洗,一个是切花。

首先,鸡杂是一定要清洗干净之后再食用的,不然其中残留的毒害物质会影响人们的健康。洗鸡肠时,可以加一些盐,反复揉搓,去除外表的粘液和气味。洗鸡胗时,把鸡胗从内到外翻过来用盐水来清洗,这样效果会比较好一点的。鸡肝的部份,用流动的清水冲洗至无血水后切片,放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。还有鸡肫,因为它其中一面有较多折皱,清洗的过程中可以加些生粉揉搓,帮助把折皱部份的污垢清洗干净。

其次,鸡杂清洗干净之后就可以准备切花了。一般来说,鸡杂可以切片、切丝、切花,相信切片和切丝大家都能无师自通,但是切花可能就对多数人来说有难度了。实际上,切花的手法也很不难学,先将鸡杂每个一分四,红色的部分朝上,然后先横着切几刀,注意不要把底切断,然后90度垂直着再切几刀,再竖着一分二即可。切花一方面更美观,另一方面则是能更容易入味一些。